СОВЕТ ДЕПУТАТОВ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ЧЕРНОГОЛОВКА МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ РЕШЕНИЕ от 12.01.2012 г. N 62/342 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ И ПОРЯДКЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУБВЕНЦИИ НА ПИТАНИЕ В МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ЧЕРНОГОЛОВКА

2.1. В целях более эффективного и адресного распределения средств, выделяемых областным бюджетом в виде субвенции на питание обучающихся, установить следующий порядок их использования:

2.1.1. Средства областного бюджета, выделенные на ОУ в соответствии с общей численностью обучающихся детей, перераспределяются на категории обучающихся, указанных в пункте 1.1. Расчет дотации на питание определяется из объема субвенции, выделенной городскому округу Черноголовка на финансовый год, и численности обучающихся указанных категорий, определяемой по состоянию на 01.09 и 01.01. Размер частичной компенсации стоимости питания на один учебный день обучающихся, указанных в пункте 1.1, утверждается постановлением главы администрации городского округа Черноголовка.

2.1.2. Нормы питания на одного обучающегося в день устанавливаются действующими на момент осуществления питания требованиями СанПиН.

2.2. К семьям, нуждающимся в адресной социальной поддержке, относятся:

а) многодетные семьи; неполные малоимущие семьи;

б) семьи с детьми, чей доход ниже прожиточного минимума по не зависящим от них причинам (семьи, в которых один или оба родителя являются инвалидами 1 или 2 группы, инвалидами детства, пенсионерами по старости);

в) семьи, имеющие детей-инвалидов, обучающихся в данном ОУ;

г) семьи, в которых воспитываются дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, обучающиеся в данном ОУ;

д) неблагополучные семьи и семьи, попавшие в трудную жизненную ситуацию.

2.3. Для получения права на льготное питание родители (законные представители) обучающегося из семьи, нуждающейся в адресной социальной поддержке, подают заявление на имя директора ОУ, представляют документ, подтверждающий право на льготу.

2.4. Питание детей из неблагополучных семей и семей, попавших в трудную жизненную ситуацию, указанных в подпункте "д" пункта 2.2 настоящего Положения, организуется на основании представления социального педагога или классного руководителя, которое рассматривается на заседании родительского комитета класса. Решение о необходимости организации питания таких детей оформляется протоколом родительского комитета.

2.5. Образовательное учреждение на начало учебного года формирует, а на 01.01 уточняет список обучающихся, нуждающихся в социальной поддержке, представляет его на согласование родительскому комитету ОУ, управляющему совету ОУ и Комитету социальных программ городского округа Черноголовка. Решение о предоставлении компенсационных выплат на питание оформляется приказом по общеобразовательному учреждению.

3. Система управления и контроль состояния питания

в ОУ городского округа Черноголовка.

Распределение обязанностей между организациями

и учреждениями, ответственными за питание

3.1. Комитет социальных программ городского округа Черноголовка координирует деятельность ОУ, предприятий и организаций, принимающих участие в организации горячего питания.

3.2. Общеобразовательные учреждения:

3.2.1. Организация питания в общеобразовательном учреждении возлагается на общеобразовательные учреждения.

3.2.2. ОУ заключают с предприятием общественного питания договор безвозмездного пользования имуществом и предоставляют на основании указанного договора по акту приема-передачи на время действия договора помещения пищеблока и материально-техническое оборудование (мебель, кухонный инвентарь, посуду, торгово-технологическое и холодильное оборудование и т.п.), необходимое для организации питания детей, с оплатой коммунальных услуг.

3.2.3. Обеспечивают доступ работников предприятия общественного питания в помещения пищеблока ОУ.

3.2.4. Производят текущий ремонт и реконструкцию столовой ОУ и инженерных коммуникаций пищеблока с учетом требований ТОУ Роспотребнадзора по Московской области и Госпожнадзора за свой счет в пределах ассигнований, утвержденных в сметах расходов. Сроки проведения ремонта определяются ОУ и доводятся до сведения предприятия, осуществляющего питание.

3.2.5. Приобретают новое торгово-технологическое, холодильное и весоизмерительное оборудование, обеспечивают помещения пищеблока кухонным инвентарем, кухонной и столовой посудой, приборами в пределах средств, предусмотренных в сметах расходов ОУ на эти цели.

3.2.6. Проводят поверку и клеймение весоизмерительного оборудования, принадлежащего ОУ, в пределах средств, предусмотренных в сметах расходов ОУ на эти цели.

3.2.7. Приобретают мебель для столовой ОУ по действующим нормам оснащения в пределах средств, предусмотренных в смете расходов ОУ на эти цели.

3.2.8. Утверждают режим (график) питания обучающихся и режим работы столовой и буфетов с учетом режима работы ОУ, расписания уроков обучающихся и времени перемен, предусмотренных в расписании уроков для приема пищи. Предусматривают в расписании уроков перерывы (перемены) достаточной продолжительности для питания обучающихся.

3.2.9. Согласовывают разработанное предприятием общественного питания 10-дневное меню.

3.2.10. Осуществляют охрану материальных ценностей, расположенных в обеденном зале ОУ, в нерабочее время одновременно с общей охраной здания ОУ.

3.2.11. Назначают ответственных за организацию питания детей в столовой, которые ежедневно предоставляют заявку на питание обучающихся на текущий день не позднее 9.00 утра заведующему производством столовой.

3.2.12. Создают приказом по ОУ бракеражную комиссию, включив в ее состав представителей администрации ОУ, медицинского работника, заведующего производством.

3.2.13. Устраняют аварийные ситуации на инженерных коммуникациях пищеблока в сроки и в объемах, предусмотренных соответствующими нормативами, с оплатой за свой счет в случае, если аварийная ситуация не вызвана виновными действиями работников предприятия, осуществляющего питание.

3.2.14. Оснащают помещения пищеблока, столовой пожарно-охранной сигнализацией при условии выделения средств на данные цели по смете расходов ОУ.

3.2.15. Обеспечивают уборку обеденных залов.

3.2.16. Организуют сбор документов с родителей (законных представителей) обучающихся для предоставления обучающимся льготного питания.

3.2.17. Осуществляют контроль за организацией и качеством питания детей, реализацией программы производственного контроля и использованием средств, выделенных на питание обучающихся. Обеспечивают полное и своевременное использование средств, выделенных на питание обучающихся.

3.2.18. Оказывают содействие предприятию общественного питания в решении вопросов по организации питания в ОУ, в том числе:

- проводят разъяснительную работу среди обучающихся детей и их родителей о необходимости горячего питания в столовой;

- организуют работу по привлечению обучающихся к организованному питанию в столовой, в том числе принимают меры к максимальному охвату горячим питанием обучающихся 5-11 классов и обучающихся 1-4 классов; 2-разовым горячим питанием обучающихся, посещающих группы продленного дня, с учетом посещаемости;

- обеспечивают ежедневное присутствие дежурных учителей в обеденном зале во время организованного питания обучающихся;

- устанавливают график дежурства учителей и учеников;

- несут ответственность за определение льготных категорий обучающихся, нуждающихся в адресной социальной поддержке;

- осуществляют контроль посещения столовой и учет количества фактически отпущенных льготных завтраков и обедов. Данная обязанность возлагается на организатора школьного питания, определяемого директором школы, и заведующего производством столовой.

3.2.19. Классные руководители начальных классов и ответственные за питание обучающихся льготных категорий старших классов ОУ ведут табели посещения школьных столовых, осуществляют сбор родительских средств на питание детей. Прием наличных денежных средств от классных руководителей начальных классов и ответственных за питание осуществляется материально ответственным лицом предприятия, предоставляющего горячее питание обучающимся, по приходным кассовым ордерам с выдачей талонов на питание, заверенных печатью организации, осуществляющей функции питания, и подписью ответственного лица.

3.3. Предприятия, осуществляющие функции питания детей:

3.3.1. Организуют ежедневное рациональное и качественное питание обучающихся ОУ, в том числе реализацию буфетной продукции, в соответствии:

с действующими государственными стандартами и технологическими нормативами; техническими условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности;

производственной санитарии согласно с требованиям СанПиН;

нормативными требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания.

3.3.2. Своевременно за счет собственных средств и за счет субвенций на питание льготных категорий снабжают столовые и буфеты необходимыми продовольственными товарами, сырьем, полуфабрикатами в соответствии с разработанным 10-дневным меню, утвержденным ТОУ Роспотребнадзора по Московской области, с учетом количества питающихся; обеспечивают строгое соблюдение установленных правил приемки продуктов, поступающих в столовую, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий их хранения и реализации готовой продукции.

3.3.3. Организуют деятельность столовых в соответствии с режимом (графиком) питания обучающихся и режимом работы ОУ, расписанием уроков обучающихся и временем перемен, предусмотренных для приема пищи. Предупреждают ОУ о необходимости изменения утвержденного режима работы не позднее чем за два дня. В случае необходимости временного приостановления работы подразделения (для проведения плановых санитарных дней, ремонта или в других случаях), осуществляемого, как правило, во время каникул, своевременно предоставляют ОУ информацию о дате и сроках приостановления своей деятельности.

3.3.4. Вывешивают меню и прейскурант обеденной и буфетной продукции в местах ее продажи.

3.3.5. Проводят бракераж сырой продукции, поступающих продуктов и полуфабрикатов.

3.3.6. Проводят ежедневно бракераж готовой продукции с участием представителей администрации ОУ, медицинского работника в соответствии с действующим Положением о бракераже.

3.3.7. Обеспечивают нормальное функционирование пищеблока силами работников предприятия общественного питания. Укомплектовывают пищеблок квалифицированными кадрами, прошедшими санитарно-гигиеническое обучение, обучение и инструктаж по охране труда, проверку знаний требований охраны труда, специальную подготовку по организации питания и приготовлению продукции для детей, организовывают повышение их квалификации.

3.3.8. Обеспечивают обучение работников требованиям охраны труда. Осуществляют контроль соблюдения работниками предприятия общественного питания требований по охране труда и обеспечению безопасности труда.

Нумерация подпунктов дана в соответствии с официальным текстом документа.

3.3.10. Допускают к работе в помещениях пищеблока работников, прошедших обязательные периодические медицинские осмотры в порядке и в сроки, установленные действующим законодательством.

3.3.11. Заключают с ОУ договор безвозмездного пользования имуществом и принимают по акту приема-передачи во временное пользование на срок действия договора помещения пищеблоков, размещенные в помещениях пищеблока кухонный инвентарь и посуду, необходимые для организации питания; материально-техническое оборудование (мебель, кухонный инвентарь, посуду, торгово-технологическое и холодильное оборудование и т.д., размещенное в помещениях пищеблока, кухонный инвентарь и посуду, необходимые для организации питания, с указанием износа, особенностей и правил эксплуатации).

3.3.12. Обеспечивают использование предоставленных помещений и материально-технического оборудования, силовой электроэнергии, освещения, отопления, горячей и холодной воды строго в соответствии с их целевым назначением - для организации питания детей ОУ с соблюдением установленных правил и требований, правильную эксплуатацию технологического, холодильного, торгово-кассового и другого оборудования и поддержание его в исправном (рабочем) состоянии. Следят за экономным расходованием силовой электроэнергии, освещения, отопления, горячей и холодной воды. Производят обучение сотрудников пищеблока правилам эксплуатации технологического и холодильного оборудования.

3.3.13. Обеспечивают приготовление пищи на стационарном оборудовании пищеблока ОУ. Доставка готовых блюд, разогрев и раздача ее обучающимся ОУ запрещаются.

3.3.14. Обеспечивают помещения пищеблока спецодеждой, моющими и дезинфицирующими средствами, а также канцелярскими товарами и бланками в соответствии с действующими нормами оснащения за счет средств предприятия общественного питания.

3.3.15. Обеспечивают накрытие (сервировку) столов в обеденном зале ОУ перед началом приема пищи обучающимися ОУ силами работников предприятия общественного питания и дежурных по столовой.

3.3.16. Обеспечивают уборку помещений пищеблока силами работников предприятия общественного питания за счет собственных средств.

3.3.17. Организуют проведение работ по дезинсекции и дератизации помещений пищеблока и столовой в соответствии с действующими СанПиН 3.5.2.1376-03 и СанПиН 3.5.3.1129-02 за счет собственных денежных средств на основании договора с организацией, имеющей лицензию на проведение данных работ.

3.3.18. Производят входной контроль качества поступающих продуктов, оперативный контроль в процессе их обработки, обеспечивают производственный лабораторный контроль качества приготовляемой пищи, отбор и хранение в течение 24 часов суточных проб продукции, изготавливаемой столовой, в соответствии с требованиями законодательства с оплатой расходов за счет собственных средств. Копии результатов анализов предоставляют ОУ по его требованию.

Обеспечивают проведение микробиологических исследований с оплатой расходов за счет собственных средств на основании договора с Федеральным государственным учреждением "Центр гигиены и эпидемиологии".

3.3.19. Обеспечивают наличие следующих документов:

- заявки на питание;

- бракеражные журналы;

- книги меню;

- технологические карты на блюда и изделия;

- приходные документы на продукцию;

- документы, удостоверяющие качество поступающего сырья, полуфабрикатов, продовольственных товаров (сертификаты соответствия; удостоверения качества; накладные с указанием сведений о сертификатах, датах изготовления и реализации продукции);

- книги отзывов и предложений;

- журналы здоровья и осмотра сотрудников;

- информация о предприятии общественного питания и услугах.

3.3.20. Оплачивают расходы на разработку технологических карт на продукцию, блюда и изделия, используемые для питания в ОУ.

3.3.21. Назначают ответственное лицо для взаимодействия со школой в процессе оказания услуг, а также для взаимодействия в случае сложившихся аварийных и других чрезвычайных ситуаций. Предоставляют ОУ необходимую информацию об ответственном лице: ФИО, контактный телефон или домашний адрес.

3.3.22. Назначают ответственное лицо за ведение учета фактически питающихся детей.

3.3.23. Заводят книгу отзывов и предложений и предоставляют ее обучающимся, достигшим 14 лет, и работникам ОУ по их требованию.

3.3.24. В наглядной и доступной форме доводят до сведения обучающихся и работников ОУ необходимую и достоверную информацию об оказываемых предприятием общественного питания услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация о продукции и об услугах доводится до сведения обучающихся и работников ОУ посредством меню (ассортимента) продукции, которое вывешивается в местах ее реализации. Информация должна содержать перечень услуг и условия их оказания; цены и условия оплаты услуг; фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов: сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция и оказываемая услуга; сведения о сертификации услуг.

3.3.25. Обеспечивают в установленные сроки представление необходимой документации на персонал столовой по требованию ТОУ Роспотребнадзора по Московской области.

3.3.26. Осуществляют проверку не реже 1 раза в 2 недели качества приготовления пищи и соблюдения меню с соответствующей записью в журнале проверок.

3.3.27. При организации питания и формирования цен руководствуются п. 1 распоряжения Министерства экономики Московской области № 30-РМ от 30.11.2001 "Об утверждении предельных размеров торговой наценки на продукцию (товары), реализуемую на предприятиях общественного питания при общеобразовательных школах, профтехучилищах, средних специальных и высших учебных заведениях Московской области".

3.4. Ответственность сторон.

3.4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, определенных настоящим Положением, организации и учреждения, ответственные за питание обучающихся в ОУ, несут ответственность в соответствии с действующим законодательством.

И.о. главы муниципального образования

"Городской округ Черноголовка"

Ю.М. Лисов