АДМИНИСТРАЦИЯ АНГАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 9 февраля 2012 г. № 191-па
О КОНКУРСЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА СРЕДИ ПОВАРОВ
ПИЩЕБЛОКОВ ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ
"ЛУЧШИЙ ПОВАР ДЕТСКОГО ДОШКОЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ"
НА ТЕРРИТОРИИ АНГАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
С целью совершенствования кулинарного искусства, обмена опытом, повышения престижа профессии, руководствуясь Уставом
Ангарского муниципального образования, постановляю:
1. Отделу по торговле, ценообразованию и тарифам администрации Ангарского муниципального образования организовать и провести конкурс профессионального мастерства среди поваров пищеблоков дошкольных образовательных учреждений "Лучший повар детского дошкольного учреждения" (далее по тексту - конкурс) 30 марта 2012 года в 12-00 часов в здании областного государственного автономного образовательного учреждения среднего профессионального образования "Ангарский техникум общественного питания и торговли", расположенного по адресу: г. Ангарск, 22 микрорайон, дом 17.
2. Руководителям дошкольных образовательных учреждений Ангарского муниципального образования рекомендовать:
2.1. Принять участие в конкурсе.
2.2. В срок до 15 марта 2012 года подать заявки на участие в конкурсе в отдел по торговле, ценообразованию и тарифам администрации Ангарского муниципального образования, расположенный по адресу: г. Ангарск, 86 квартал, дом 14а.
3. Утвердить Положение
о конкурсе профессионального мастерства среди поваров пищеблоков дошкольных учреждений "Лучший повар детского дошкольного учреждения" на территории Ангарского муниципального образования (Приложение № 1 к настоящему постановлению).
4. Создать конкурсную комиссию и утвердить ее состав
(Приложение № 2 к настоящему постановлению).
5. Опубликовать настоящее постановление в газете "Ангарские ведомости".
6. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на начальника отдела по торговле, ценообразованию и тарифам администрации Ангарского муниципального образования Тюменцеву Н.М.
Глава администрации Ангарского
муниципального образования
А.А.МЕДКО
Приложение № 1
Утверждено
постановлением
администрации Ангарского МО
от 9 февраля 2012 года
№ 191-па
ПОЛОЖЕНИЕ
О КОНКУРСЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА СРЕДИ ПОВАРОВ
ПИЩЕБЛОКОВ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ
"ЛУЧШИЙ ПОВАР ДОШКОЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ" НА ТЕРРИТОРИИ
АНГАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящее Положение определяет порядок подготовки и проведения, критерии определения победителей конкурса среди поваров пищеблоков дошкольных учреждений "Лучший повар дошкольного учреждения" на территории Ангарского муниципального образования.
1.2. Цель конкурса - совершенствование кулинарного искусства, обмен опытом, повышение престижа профессии.
1.3. Проведение конкурса, подведение итогов и награждение участников конкурса возлагается на комиссию.
2. ТРЕБОВАНИЯ К УЧАСТНИКАМ КОНКУРСА
2.1. Участниками конкурса являются повара дошкольных образовательных учреждений Ангарского муниципального образования.
2.2. Повара, участвующие в конкурсе, должны быть обеспечены форменной одеждой, которая будет учитываться при оценке выступления. На спецодежде должна быть эмблема с указанием детского дошкольного учреждения и фамилии участника.
3. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ КОНКУРСА
3.1. Производственной программой конкурса предусматривается приготовление обязательных блюд, напитков и праздничного блюда, приготовленного на детский утренник в банкетном исполнении. Участник конкурса готовит две порции блюда, напитков обязательной программы и на свое усмотрение праздничное блюдо для утренника. Время приготовления блюд - 3,5 часа.
3.2. Участники конкурса, не уложившиеся в отведенное время, получают штрафные баллы - за каждую минуту снимается 1 балл.
3.3. Подготовка материально-технической базы для проведения конкурса осуществляется силами предприятия, где проводится конкурс, - здание областного государственного автономного образовательного учреждения среднего профессионального образования "Ангарский техникум общественного питания и торговли", расположенное по адресу: г. Ангарск, 22 микрорайон, дом 17.
4. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ
4.1. Конкурсная комиссия ведет наблюдение за работой участников конкурса и дает оценку 40 баллов по показателям:
- соблюдение технологии приготовления блюд - от 1 до 10 баллов;
- правильность отпуска и внешнего оформления блюд - от 1 до 10 баллов;
- содержание рабочего места, личной гигиены - от 1 до 10 баллов;
- умение участников пользоваться технологическими нормативами - от 1 до 10 баллов.
5. ПОРЯДОК ПОДВЕДЕНИЯ ИТОГОВ КОНКУРСА
И НАГРАЖДЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ
5.1. Победители конкурса определяются решением конкурсной комиссии. Победителями признаются участники конкурса, набравшие наибольшее количество баллов. При равном количестве баллов, набранном участниками конкурса, победители определяются голосованием членов конкурсной комиссии.
5.2. Участники, занявшие первое, второе и третье места, награждаются почетными грамотами, памятными подарками.
5.3. Итоги конкурса оформляются протоколом конкурсной комиссии и подлежат опубликованию в средствах массовой информации.
Глава администрации Ангарского
муниципального образования
А.А.МЕДКО
Приложение № 2
Утвержден
постановлением
администрации Ангарского МО
от 9 февраля 2012 года
№ 191-па
СОСТАВ
КОНКУРСНОЙ КОМИССИИ
Председатель комиссии:
Субботина - заместитель главы администрации Ангарского
Любовь Васильевна муниципального образования.
Члены комиссии:
Загороднева - начальник отдела дошкольного образования Управления
Ольга Леонидовна образования администрации Ангарского муниципального
Образования;
Михайлова - заместитель директора по учебно-производственной
Валентина Павловна работе областного государственного автономного
образовательного учреждения среднего
профессионального образования "Ангарский техникум
общественного питания и торговли" (по согласованию);
Сидорчук - директор муниципального автономного учреждения
Елена Викторовна "Комбинат детского питания";
Степаненкова - главный специалист отдела по торговле,
Людмила Леонидовна ценообразованию и тарифам администрации Ангарского
муниципального образования;
Тюменцева - начальник отдела по торговле, ценообразованию
Наталья Михайловна и тарифам администрации Ангарского муниципального
образования.
Глава администрации Ангарского
муниципального образования
А.А.МЕДКО
