ДУМА АНГАРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
РЕШЕНИЕ
от 2 мая 2012 г. № 227-36рД
ОБ ОТЧЕТЕ О РАБОТЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО АВТОНОМНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
"КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ"
Заслушав и обсудив отчет о работе муниципального автономного учреждения "Комбинат детского питания" за 2011 год, руководствуясь Федеральным законом
от 06.10.2003 № 131-ФЗ "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации", Уставом
Ангарского муниципального образования, Дума Ангарского муниципального образования решила:
1. Отчет
о работе муниципального автономного учреждения "Комбинат детского питания" принять к сведению.
2. Настоящее решение, а также отчет
о работе муниципального автономного учреждения "Комбинат детского питания" опубликовать в газете "Ангарские ведомости".
3. Настоящее решение вступает в силу с момента подписания.
Мэр АМО
В.В.ЖУКОВ
ОТЧЕТ
О РАБОТЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО АВТОНОМНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
"КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ" ЗА 2011 ГОД
Муниципальное автономное учреждение "Комбинат детского питания" (далее по тексту - МАУ "Комбинат детского питания") создано с целью создания единой системы организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Ангарского муниципального образования, финансируемых из бюджета Ангарского муниципального образования, что включает в себя:
- организацию системы гарантированного питания в муниципальных образовательных учреждениях;
- повышение уровня организации общественного питания в муниципальных образовательных учреждениях Ангарского муниципального образования;
- проведение единой технологической политики на предприятиях массового питания, развитие кулинарной индустрии;
- повышение качества и конкурентоспособности оказываемых услуг.
Ежедневно по кольцевому завозу осуществляется обеспечение продуктами питания 80 дошкольных образовательных учреждений.
Основными видами деятельности МАУ "Комбинат детского питания" являются:
- организация общественного питания и обслуживания в муниципальных образовательных учреждениях Ангарского муниципального образования;
- составление единого меню с контролем фактической стоимости дня питания;
- закуп, хранение, фасовка, комплектация и доставка продуктов питания муниципальным дошкольным образовательным учреждениям Ангарского муниципального образования и дошкольным отделениям при муниципальных образовательных учреждениях Ангарского муниципального образования.
Питание детей является одним из основных факторов, определяющих нормальное развитие ребенка, и считается оптимально организованным, если оно достаточно по калорийности, разнообразно по набору продуктов, сбалансировано по содержанию основных пищевых веществ, рационально распределено в течение дня и приготовлено с соблюдением санитарных норм и правил.
При составлении единого меню специалисты МАУ "Комбинат детского питания" руководствуются рекомендациями Министерства здравоохранения и социального развития РФ, Министерства образования и науки РФ, санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, а также сборником рецептур блюд, в основе которых утверждены нормы питания на каждого ребенка по возрастам (с учетом финансирования питания на 1 день).
Специалистами отдела питания МАУ "Комбинат детского питания" проводится работа по улучшению качества питания детей в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях, увеличению ассортиментного перечня предлагаемых блюд, так, в 2011 году было разработано 28 новых блюд и проведены контрольные проработки. Картотека блюд пополнена соусами, которые способствуют повышению вкусовых качеств блюд, улучшению их внешнего вида. На каждое блюдо приведена рецептура по массе брутто и нетто, дан выход, пищевая ценность с указанием калорийности, содержанию жиров, белков и углеводов.
В течение 2011 года специалистами отдела питания проведена проверка по организации работы пищеблоков в части приготовления блюд на соответствие утвержденным меню, меню-требованиям, технологическим картам в 51 муниципальном дошкольном образовательном учреждении. При проверке пищеблоков специалистами проверяется: выход блюда в соответствии с технологическими картами, суточная проба готового блюда, товарное соседство продуктов, правильное хранение молочной продукции и хлебобулочных изделий, правильное заполнение брокировочной тетради, тетради остатков, тетради здоровья, общее санитарное состояние пищеблока.
В ходе проверки пищеблоков муниципальных дошкольных образовательных учреждений нарушений не установлено.
В среднем за 2011 год количество питающихся детей составило 8515 человек, сотрудников 1766 человек. Наблюдается положительная динамика роста количества питающихся детей в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях. В 2011 году по сравнению с 2010 годом рост составил 371 человек. (Анализ динамики детей питающихся в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях представлен в Приложении 1 - не приводится).
В 2011 году на поставку продуктов питания для муниципальных дошкольных образовательных учреждений с МАУ "Комбинат детского питания" было заключено 455 договоров.
Закуплено продуктов питания на общую сумму 111644798,13 рубля, при этом удельный вес предприятий пищевой, перерабатывающей промышленности и сельхозпредприятий в общем закупе составил 47%. Это позволило:
1. Снизить стоимость качественных продуктов питания. Закуп продуктов у местных производителей позволил избежать посредников и снизить стоимость закупаемых продуктов, а также оперативно реагировать на сезонное изменение цен.
2. В течение всего срока действия договоров сдерживать рост цен на продукты питания (что очень эффективно в условиях постоянно растущих цен).
Так, за период 2011 года были заключены договоры с ОАО "Тепличное", СХОАО "Белореченское", ОАО "Каравай", главой фермерского хозяйства Молевым П.И., ООО "Янта", ЗАО "Иркутскзверопром", ООО "Саянский бройлер", СПК "Окинский", ЗАО "Вимм-Билль-Данн", ЗАО "Железнодорожник", ООО "Мастер Кейк", МПК "Ангарский". Таким образом, в IV квартале 2011 года наблюдается положительная динамика цен в сравнении с I кварталом 2011 года. В среднем цены на продукты за указанный период снизились на 7,27% (Приложение 2 - не приводится), что позволило выполнить ряд мероприятий по улучшению питания детей, а именно:
1. Сократить неисполнение среднесуточных норм питания на одного ребенка.
2. Выполнить норму по калорийности питания.
3. Включить с мая 2011 года в рацион питания детей 2-й завтрак.
│хозяйственный инвентарь, спец. одежда и материалы,│ │ 182608,24│
│вывеска, поддоны для хранения продуктов питания,│ │ │
│энергосберегающие лампы, мониторы, клавиатура и│ │ │
│пр. │ │ │
├──────────────────────────────────────────────────┼─────────┼────────────┤
│ИТОГО │ -│ 1057245,58│
└──────────────────────────────────────────────────┴─────────┴────────────┘
Таким образом, структура финансового обеспечения МАУ "Комбинат детского питания" в 2011 году выглядела следующим образом:
┌──────────────────────────────────────────────────┬───────────┬──────────┐
│ Наименование │ Сумма, │ Удельный │
│ │ в руб. │ вес, в% │
├──────────────────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┤
│Субсидия на выполнение муниципального задания │18756000,00│ 91,0│
├──────────────────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┤
│Аренда │ 1057245,58│ 5,1│
├──────────────────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┤
│Предпринимательская деятельность │ 593311,88│ 2,9│
├──────────────────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┤
│Возмещение коммунальных услуг от сдачи имущества в│ 109718,23│ 0,5│
│аренду │ │ │
├──────────────────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┤
│Субсидия на иные цели (связанная с развитием│ 105000,0 │ 0,5│
│материально-технической базы) │ │ │
├──────────────────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┤
│ИТОГО: │20621275,69│ 100,0│
└──────────────────────────────────────────────────┴───────────┴──────────┘
В целом, исполнение муниципального задания по организации поставки продуктов питания в образовательные учреждения г. Ангарска за 2011 год было осуществлено на 100% и запланированные мероприятия по улучшению работы МАУ "Комбинат детского питания" в 2011 году были выполнены в полном объеме.
На 2012 год запланированы следующие мероприятия:
- ремонт цехов, складских помещений;
- капитальный ремонт кровли;
- замена трубопровода холодной воды;
- организация цеха мойки и обработки ящиков дошкольных образовательных учреждений для перевозки продуктов питания;
- модернизация материально-технической базы учреждения:
- приобретение необходимого оборудования и инвентаря в цеха: разделочных столов, стеллажей, тележек для перевозки продуктов питания;
- замена дверей в овощную камеру;
- замена устаревшей оргтехники;
- проведение аттестации рабочих мест по условиям труда;
- дальнейшее улучшение качества обслуживания дошкольных образовательных учреждений;
- дальнейшая разработка новых блюд с целью включения в рацион продуктов, обогащенных микро- и макроэлементами, витаминами, кисломолочными продуктами с наличием натуральной микрофлоры;
- увеличение объемов платных услуг:
- поиск новых рынков сбыта.
Директор
Е.В.СИДОРЧУК
